幻の白菜と呼ばれている山東菜。通常の白菜と比べて葉の緑部が多く、シャキシャキ感と甘みがある。炒め物や鍋・汁物・漬物など、白菜と同じようにお使い頂けます。味は白菜と似ているので普通の白菜より好きという方もいらっしゃいます。市場ではあまり出回っていない貴重な野菜。是非一度食べて頂きたい kainami premium シリーズ。

漬物や炒め物も美味しいですが、やはり白菜同様、鍋に入れたい野菜のひとつ。１２月、寒さを感じる頃から収穫したいので、種をまく時期に注意します。寒さには非常に強い野菜ですが、厳寒期を乗り越える頃にはとう立ちし、あっという間に花を咲かせてしまいます（２月中旬～下旬）。遅くても１月まで、甘みがのった一番美味しい時期に収穫することが大事。